Uno de las mejores comidas a domicilio en Madrid: menú francés para dos

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Resulta curioso que en Madrid apenas existan restaurantes de cocina francesa. Una de las pocas excepciones es este Lafayette, de Sebastien Leparoux, veterano profesional de la sala, gran experto en vinos de su país. A él se unió, pocos días antes del cierre impuesto por la pandemia, Juan Suárez de Lezo, un joven cocinero que estuvo unos años trabajando en Nueva York. Ambos forman un tándem muy prometedor que ya demuestra sus buenas maneras con el servicio a domicilio que han puesto en marcha.

La suya ha sido una de las mejores comidas que he podido probar en casa estos días. La oferta es sencilla. Una «Caja Lafayette» que contiene un menú para dos personas que cambia cada quince días. Incluye dos aperitivos, primero, segundo y dos postres, más la mantequilla de la casa y una botella de vino francés a elegir entre blanco, rosado o tinto. Todo por 49 € (más 5 € de costes de envío, gratuito si el pedido se hace el día anterior). Un precio excelente dada la calidad de lo que se sirve. Todo llega envasado al vacío, por lo que es necesario darle un toque final en casa (con unas mínimas instrucciones que se acompañan) para dejar los platos listos. Cada uno llega con sus correspondientes guarniciones y salsas. El sistema puede parecer algo más complicado, pero así se garantiza que la temperatura y las texturas sean las adecuadas. Y cabe la posibilidad de que los más cocinillas le den su toque personal. Además, todo se puede conservar en la nevera hasta una semana. El resultado, por lo que he podido comprobar, es muy bueno.

La caja que probé llevaba como entradas una balotine de foie y rillete de pato, y unos puerros confitados con salsa y un crujiente para añadir por encima. Luego, salmón marinado con salsa de naranja, y una ensalada tibia de verduras con vinagreta. El plato principal era una pechuga de pollo (que llega entera, hay que filetearla tras calentarla al baño maría) a las finas hierbas con salsa de yogur y cítricos. Y, como guarnición, unas patatas mini confitadas al horno con hierba provenzal.

Para terminar, dos postres, una compota de manzana con caramelo y crumble cítrico, y brownie ligero con salsa inglesa. Todo a muy alto nivel. El resultado es una comida de categoría por un precio imbatible. Y con esa botella de vino francés muy básico pero que cumple su papel. Ahora acaban de incluir en su oferta una caja personalizada, con algunas opciones más de platos como la vichyssoise o el roastbeef. Puede verse todo en su página web, aunque los pedidos hay que hacerlos por whatsapp.

Lafayette

Página web: brasserielafayette.es. Teléfono: 620 826 479. Horario: De lunes a sábado. Coste del envío: 5 €. Gratis si se pide con un día de antelación. Pago con tarjeta o por transferencia al hacer pedido. Zona de reparto: Madrid capital. Calificación: 8,5

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